Cemil Usta'dan Düğün Çorbası ve Şahane Fırında Soslu Biftek Tarifi

Herkes bu güzel günden merhabalar. Bugün sizlerle damaklarımızda hoş bir tat bırakmasını sağlayacağına inanidığımız bir çorba bir ana yemek tyarifiyle sizlerleyiz. Executive Şef'imiz Cemil Usta geçtiğimiz dönemlerde bize leziz tariflerinden sunmuştu. Bgün de bizlerle iki adet tarifi paylaşıyor:

Düğün Çorbası ve Fırında Soslu Biftek tarifleri. Hadi bakalım bu leziz yemekler nasıl yapılıyor beraber öğrenelim:

Düğün Çorbası Tarifi

Kaç Kişilik? 8 kişilik

Pişirme Süresi :25 dakika

Hazırlama Süresi: 20 dakika

Düğün Çorbası Malzemeleri

200 gr Kuzu Gerdan, 3 çorba k. Un , 3 çorba k. Yoğurt, yarım Limon Suyu ,1 yumurta etsuyu, 1 çorba k. Tereyağı , kırmızıbibe, tuz

Yapılışı

Gerdan etlerini düdüklüde iyice haşlayın ve kemiklerinden ayırın.

Tencereye etleri ve etsuyunu alın.

Diğer tarafta un, yoğurt,yumurta ve limon suyu ile bir terbiye yapın.

Üzerine soğuk su ilave edin.

Bu karışımı tenceredeki etsuyu ile ılıştırarak tencereye ilave edin.

Çorba kaynayınca servis tabağına alın ve üzerine tereyağı ile yakılmış kırmızı biber ilave edin.

Arzuya göre sirke ilave edilerek afiyetle yenir.

Fırında Soslu Biftek Tarifi

Malzeme Listesi

2 Adet Soğan, 800 Gram Biftek, 2 Defne Yaprağı, 1 Su Bardağı Bezelye, 1 Yemek Kaşığı Domates Salçası, Tane Karabiber, Sıvıyağ, Tuz, Su

Püresi İçin: 2 Yemek Kaşığı Tereyağı, 4 Adet Patates, 1 Su Bardağı Süt, Tuz

Fırında soslu biftek yemeğimizin bifteğini dilimliyoruz. Tavamıza biraz sıvıyağ döküyoruz. Yağ ısındıktan sonra biftekleri tavaya alıyoruz. Alt üst çevirerek etleri kızartıyoruz. Kızarttığımız etleri dikdörtgen cam fırın kabına alıyoruz. Diğer taraftan 2 adet soğanı yarım ay şeklinde doğruyoruz.

Dikdörtgen cam fırın kabına alıyoruz. Diğer taraftan 2 adet soğanı yarım ay şeklinde doğruyoruz. Etleri kızarttığımız tavamıza biraz zeytinyağı döküyoruz. Doğradığımız soğanları tavaya alarak soteliyoruz. Soğanlar sotelendikten sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını tavaya ekliyoruz. Kavuruyoruz.

Defne yaprağını da tavaya ilave ediyoruz. Ardından bezelyeleri tavaya ilave ediyoruz. Karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Bezelyeleri de bir müddet kavurduktan sonra biraz sıcak su veriyoruz. Sosun kıvamını açıyoruz. Tuz serpiyoruz.

Tane karabiberi değirmenden kırıyoruz. Karıştırıyoruz. Tavayı ocaktan alıyoruz. Cam fırın kabındaki etlerin üzerine sosu gezdirerek döküyoruz. Cam fırın kabının üzerine ilk önce yağlı kağıt kapatıyoruz. Daha sonra da alüminyum folyo kapatıyoruz.

Ardından önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz. Etler fırında pişerken, patates püresini hazırlamaya başlıyoruz. Patatesleri tencereye alıyoruz. Üzerine su dolduruyoruz. Haşlıyoruz. Haşlanan patateslerimizin kabuklarını soyup, ayrı bir tencereye rendeliyoruz.

Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağını ekliyoruz. Karıştırıyoruz. Daha sonra 1 su bardağı soğuk sütü yavaş yavaş tencereye boşaltıyoruz. Karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz. Tuz serpiyoruz. Karıştırıyoruz.

Pişen patates püremizi ocaktan alıyoruz. Patates püresini şanti torbasına dolduruyoruz. Pişen etlerin üzerine şanti torbasından sıkıyoruz. Hazır olan fırında soslu biftek yemeğimizi servise hazırlıyoruz.

Evet,sevgili takipçilerim, umuyorum ki mutfağınızda hazırlayacağınız bu güzel lezzetler sofranızda hoş anılar oluşmasını sağlar.Yepyeni konu ve konuklarla sizlerle buluşmak üzere...