Şeker Bayramı Üzerine ve Bayrama Özel Cheese Cake Tarifi

Bugün güzel bir gün. Bugün bayram. Bayram deyince; çocukluğumuzda kalan o mutlu anlara dair sonsuz heyecanlarımızın zirveye ulaştığı günler geliyor bir çoğumuzun aklına şüphesiz. Geri dönüşü imkansız hatıralar….

Günümüzde bayramların, değil komşuların akrabaların bile birbirlerinin yüzünü unuttuğu bir koşuşturma çarkı içinde; soluklanmak için ‘manevi duygulardan’ çok tatil anlamı içeriyor oluşu çok üzücü gerçekten. Yorgun bedenler için bir fırsat resmi tatiller ve en başta da bayramlar artık. Bir çoğumuz için, bayramlar; dört gözle çekilen tatil günleri oldu ne yazık ki…

Oysa eskiden, o bayramlar; ne güzel günlerdi değil mi?

Dedeler, nineler, analar, babalar, amcalar, dayılar, teyzeler halalar, kuzenler ,çocuklarla dolu evlerde kocaman kalabalıkların kavuştuğu, hasret giderdiği, sofralarda ailecek birlik ve beraberlik içinde yemekler yenildiği, mütevazı fakat neşeli hayatların yaşandığı günlerdi, bayramlar…

O sabah geldiğinde hep birlikte bayram namazlarına gidilir, çıkışta eş dost, konu komşu, evde de kalabalık ailemizle büyük bir mutlulukla bayramlaşırdık. Evin büyüklerinin ellerini öperek amansız bir bayram harçlığı kapma mücadelesi verirdik. Kim daha çok para biriktirdi diye yarışa girerdik üstelik. Biriktirdiklerimiz ile dişlerimiz çürüyene dek çikolata, dondurma ve parlak kağıda sarılı şekerler aldırdık. Kapı kapı dolaşarak komşu büyüklerinde ellerini öper çanta ve poşetlerimize şekerlerle çikolataları doldururduk.

Hem ansızın, aniden yitip gittiler onlarda elimizden kayıp giden bir çok hatıramız gibi. Belki de biz bayramları çocukluğumuza sakladık, orada bıraktık. Daha fazla lafı uzatmadan, tekrar bayramınızı kutluyor, “tatilinizin” güzel geçmesini diliyorum.. Ama unutmayalım...

Hala güneşin tadını bulabileceğiniz, tatil beldelerinin havuzları, kıyı şeritlerindeki masmavi kumsallarının keyfi, tropikal adaların güneşi, o zamana yenilerek unutulup giden kalpten ilişkiler kadar ısıtmayacak hiç bir zaman, hiç birimizi.

Bayram üzerine bu paylaşımımızdan sonra sizleri Gültekin Şef'in Cheese Cake tarifiyle baş başa bırakıyoruz :) Bu lezzetli tatlıyı evde yapıp Bayrama değişik bir tat katmaınızı umuyoruz.

Cheese Cake

Malzemeler

60 grm labne peynir

150 grm krem peynir

225 grm toz şeker

75 grm eritilmiş tereyağ

5 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı vanilyalı toz puding

Yarım limon

Yarım vanilya çubuğu

Taban için Malzemeler

1,5 paket burçak bisküvi

100 grm toz fındık

75 grm eritilmiş tereyağı

Yapılışı

1)Öncelikle taban yapımından başlıyoruz.

Bisküvileri elimizde eziyoruz,(fazla ezilmeyecek)ardından tereyağı ve toz fındık ile beraber karıştıryoruz,Kelepçeli kalıbımızı yağlayıp yaptığımız harcı her tarafa eşit şekilde presliyoruz.sonrasında kalıbımızı kendini toparlaması için soğuk havada bekletiyoruz diğer harcımızı yapana kadar.

2) iç harç yapımı

Krem peynir,labne ve toz şekeri mikserde kabarana kadar çırpıyoruz,ardından yumurta sarılarını tek tek ilave ederek çırpmaya ediyoruz,rende limon kabuğu,eritilmiş tereyağı,çubuk vanilya,birkaç damla limon ve toz pudingi ilave edip 1 dakika daha çırpıp işlemi sonlandırıyoruz.

Sonrasında hazırladığımız tabanın üzerine iç harcımızı ilave edip,daha önce ısıtılmış olan 140 derecelik fırına alıyoruz.yaklaşık 1 saat fırın kapağını hiç açmadan pişiriyoruz.1 saat sonrasında kontrol ediyoruz hafif sertleşmişse pişme işlemini sonlandırıyoruz,harcımız yumuşak ise 15-20 dakika daha pişirme işlemine devam edebiliriz.

Soğuduktan sonra Enfes Cheese cake servise hazırdır.

Afiyetler Olsun (:

Not:Vanilya çubuğu bulamazsak toz vanilya da kullanabiliriz,Ama ben vanilya çubuğunu tavsiye ediyorum.

Kesinlikle hassas terazi kullanmamız gerekiyor aksi takdirde eksik veya fazla malzemeden dolayı iç harcımız tutmayabilir.

Sevgili okuyucularım, sizlere düşünüyorum ki verdiğimiz bu tarif sizi bu lezzeti tatmak için bir teşvik edici faktör olacak. Şeker Bayramı'nın güzelliğine varalım ve tatlı bir Bayram esintisi yaşayalım.

Hepinize İyi Bayramlar!!!!

Sevgiyle kalın!!!!!